Autunno, stagione dove l'uomo da sempre ha utilizzato per immagazzinare il cibo per i lunghi inverni. Dopo la semina e la raccolta dei vari cereali, era necessario la macinazione della segale per poter preparare pagnotte, o il mais per la farina da polenta che dovevano servire per tutto l'anno. Indispensabile era il lavoro del mugnaio, un lavoratore che opera in un mulino, che trasforma i cereali in farina. Quella del mugnaio è una fra i più antichi mestieri dell'uomo.
Coltivata a Macugnaga, Edoardo, aiutato da Nandi, Vincenzo e Guglielmo hanno portato 30 chili di segale nel mulino Giacchetti a Vanzone, e con l'aiuto del "mugnaio" Gianfranco hanno macinato il tutto.
